Koolhydraatarm dieet onder de loep: 'Zonder koolhydraten kun je minder goed nadenken'

Koolhydraten zijn een veel besproken voedingsstof. De één beweert dat je ze beter kunt schrappen uit je dieet, terwijl de ander koolhydraten ziet als onmisbare brandstof voor je lichaam. Hoe terecht is die angst voor koolhydraten? En val je af door koolhydraten over te slaan, of ligt dat genuanceerder? Diëtist Coco Brocades legt uit hoe het zit.